第二章节：野鸡的经济学特征

（一）野鸡的营养价值和药用价值
野鸡肉质鲜美，营养丰富，含有人体必需的氨基酸及钙、钠、磺等多种微量元素，其蛋白质含量为 28.94%.  山鸡的胆、血等经过提炼可制成医药制剂，有极高的滋补、药用、保健和美容价值。雄性山鸡毛可制作毛工艺品、还可成段、锦并制作成礼服，鸡皮可制成各种精美的皮具。它是集食用、药用、毛用、皮用于一体的珍禽动物，有极高综合利用价值的“特养”珍禽。
（二）野鸡的养殖前景和经济效益
随着人们生活水平的提高，人们的食物结构向营养与鲜野绿方面转移。野鸡羽毛漂亮，观赏性强，更具有吉祥之意，所以它是探亲访友送礼佳品，野鸡肉脂肪少，蛋白质含量高，且具有食疗价值，更是餐桌上的美味佳肴。由于我国沿海地区、香港、澳门盛行吃山鸡，每年还要大量出口日本、新加坡等国。加之近年来人为大量猎捕，野生山鸡濒临绝迹，从而出现国际、国内市场山鸡货源奇缺、供不应求的紧张状况，预测近十年内山鸡市场无法饱和，养殖山鸡的前景不可估量。
养殖山鸡具有投资小、食性杂、适应强、见效快等特点。
投资小：旧房、旧仓库、庭院、果园、坡地等可围圈的地方均可作为养殖山鸡的场地。
食性杂：山鸡吃米糠、麦麸、各种蔬菜、稻谷、高粱、玉米、蝇蛆等，与家鸡相似。
适应强：山鸡耐高温、抗严寒，从零上 35 度到零下 45 度均可正常生长，不择气候、区域和环境。
见效快：一般出壳后鸡苗长到 70 天左右就可以上市，100 天达到 3 市斤，需饲料 12 元左右，按目前市场价格每斤 12.5 元计算,每只可创毛利 20 元,种鸡 5 个多月产蛋,年产蛋可达150 枚,如果按 100 只蛋,受精率、孵化率按 85％，成活率按 90％计算，可产鸡苗 60 只。
（三）、养殖山鸡注意事项
A、山鸡有较强的野性，比较怕人，在居民点和公路边不适宜选择山鸡项目。
B、购买种、苗、蛋要注意品质，最好就近到正规供种单位购买。
C、注意养殖密度，每平方米不超过 5 只，同时防止啄癖。
D、注意控制母鸡的膘情，减少产蛋难产。
E、注意疫病防治。